Acquista le Nostre Farine

acquista tramite email : gandinoartebianca@gmail.com

                              Le nostre farine.... Ecco la linea di farine curate e prodotte personalmente dal maestro Giovanni Gandino, insieme al suo amico Gianluca Fruttero, mugnaio da tre generazioni. Il molino si chiama Molino del'12, in onore di una "vite" che ci osserva all' interno del molino dal 1912. La produzione si trova a Fossano, ai piedi del Monviso tra la natura e i grani utilizzati per la produzione delle farine sono esclusivamente piemontesi e coltivati a massimo 2 km dal molino.

Il grano tenero coltivato è di 4 tipologie differenti in base alla qualità e quantità delle proteine. Per ordinare le farine contattateci via email:

           gandinoartebianca@gmail.com

Acqua "Tipo 1" W 120

 

La farina "ACQUA" è una farina di grano tenero "tipo 1" macinata a pietra, adatta alle preparazioni per pasticceria e con un W di circa 120

Adatta a pasta frolla, creme, biscotteria e tutte quelle preparazioni che non richiedono lievitazione

 Euro 2,30

Aria "Tipo 1" W 200

 

La farina Aria è una farina di grano tenero "tipo 1" macinata a pietra ed adatta alle preparazioni con tempi di lievitazioni brevi,  W di 200

Adatta a pasta fresca, piadine, grissini, crackers e tutte quelle preparazioni che richiedono poche ore di lievitazione

  Euro 2,50

Terra "Tipo 2" W 250

 

La farina "TERRA" è una farina di grano tenero "tipo 2" macinata a pietra adatta a preparazioni di media lievitazione, con W 250

Adatta a pane, pizza , focacce e tutte quelle preparazioni che richiedono da 6 a 12 ore di lievitazione

 

                                                           Euro 2,80

Fuoco "Tipo 1" W 350

 

La farina "FUOCO" è una farina di grano tenero "tipo 1" macinata a pietra adatta a prodotti a lunga lievitazione con W 350

Adatta a pane, pizza, focacce, biga, lievito madre, panettone, colomba, pandoro e tutte le preparazioni che richiedono più di 12 ore di lievitazione.

 

                                                            Euro 3,10